El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es la primera causa de insuficiencia renal aguda y la segunda causa de insuficiencia renal crónica y trasplante en la Argentina, e incluso puede provocar la muerte.
Las personas pueden contraer esta bacteria de alimentos contaminados, carne de vaca molida o picada sin cocción completa, como las hamburguesas, y toda preparación realizada en base a este ingrediente.
Nuevo Diario diálogo con el Dr. Juan Luis Lerso, quien expresó “esta enfermedad se da generalmente cuando no se respeta la norma de higiene, lo que produce la enfermedad es un germen, que es de origen intestinal”. Esto se da cuando se contamina el alimento, sobre todo, en hamburguesas o salchichas”.
Agregó “para que esto no suceda se debe asegurar la correcta cocción de la carne, ya que la batería se destruye a los 70 ºC. Pero cuando este ingrediente solo se cocina por fuera, la bacteria permanece viva en su interior”
Por eso se recomienda no consumir cualquier comida preparada.
Esta enfermedad afecta mayormente a los más chicos “desde los cuatro meses hasta los dos cuando menos defensas tienen. Es una lesión seria porque afecta al riñón, al hígado en forma aguda”.
Los síntomas se manifiesta “inmediatamente después de la ingesta de los gérmenes, y provoca lesiones muy serias en los riñones”.
Lerso sostuvo “que aunque el SUH puede contraerse en cualquier momento del año, durante el verano el riesgo de contaminación de los alimentos aumenta considerablemente”.
Finalmente hizo hincapié “esta enfermedad es la primera causa de insuficiencia renal agudaen menores de 5 años, puede causar la muerte o dejar secuelas para toda la vida, como daños en los riñones e hipertensión arterial
